ΙΕΚ Βέργη: Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης

Η συνταγή της επιτυχίας!

Πλήρης τίτλος	Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Chef
Περιγραφή - Επαγγελματικό Αντικείμενο (job description)	Οι εξειδικευμένες γνώσεις που αποκτά ο απόφοιτος Chef του ΙΕΚ Βέργη του δίνουν την δυνατότητα να χειρίζεται με απόλυτη επαγγελματική υπευθυνότητα και αυτονομία ζητήματα που αφορούν σε: Ποιοτικό έλεγχο & Υγιεινή τροφίμων Παρασκευή κάθε μορφής εδεσμάτων & ποικιλίας Άψογη Οργάνωση & Διοίκηση της κουζίνας Παρουσίαση & Διακόσμηση εδεσμάτων (pates, crustaces κ.α.) Τέχνη της Ζαχαροπλαστικής Σύνθεση κάμε μενού, βάσει των αγορανομικών και υγειονομικών διατάξεων
Επαγγελματική Σταδιοδρομία	Ως επαγγελματίας Chef και ως εκπαιδευτής νέων Chef, ο απόφοιτος ‘Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης’, δραστηριοποιείται σε: Εταιρείες παρασκευής φαγητού Εστιατόρια Νοσοκομεία
Διδασκόμενα μαθήματα (ενδεικτικά)	Αρχές οικονομικής Μαγειρική Τέχνη Στοιχεία Ζαχαροπλαστικής Εγκαταστάσεις-Εξοπλισμός κουζίνας Τροφογνωσία Χειρισμός Η/Υ Υγιεινή τροφίμων Έλεγχος εμπορευμάτων Διαιτητική Στοιχεία εστιατορικής Κοστολόγιο παρασκευασμάτων Σύνθεση μενού Τεμαχισμός κρέατος Διακοσμητική παρασκευασμάτων Οινολογία Λογιστικά πακέτα Αγγλικά Γαλλικά
Διάρκεια Σπουδών	2 ή 4 εξάμηνα